Pomodori in sfoglia

Tagliate la calotta superiore dei pomodori e mettetela da parte, svuotateli di polpa e semi, salateli e capovolgeteli. dissalate e diliscate le acciughe e tagliatele a pezzetti. tagliate le olive nere e la mozzarella a quadrettini e poneteli in una ciotola insieme alle acciughe ed aggiungete i capperi, l’origano e le foglie di basilico spezzettate. mescolate il composto, pepate e riempite i pomodori, poi richiudeteli con la calotta. stendete la pasta sfoglia e dividetela in quattro parti e con ogni rettangolo avvolgete il pomodoro. appoggiate i pomodori su una placca sulla quale avrete steso un foglio di carta da cucina. spennellate la sfoglia con il tuorlo d’uovo sbattuto allungato con un cucchiaio d’acqua e mettete in forno ad una temperatura di 200° per 30 minuti. servite i pomodori caldi.