Pulire il polpo, lavarlo e porlo in una pentola piena d'acqua, salare leggermente e far lessare per un'ora; lasciare poi raffreddare nell'acqua di cottura. sgocciolarlo, pulirlo della pelle e tagliarlo a pezzetti. unire in una ciotola il polpo, i cannellini e i ceci; condire il tutto col succo del limone, il sale e il pepe rosa pestato finemente servire il tutto con l'aggiunta dell'erba cipollina tritata.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg polpo, 60gr di ceci lessati, 60 gr di cannellini lessati, 1 cucchiaino di pepe rosa, olio extravergine d'oliva q.b., erba cipollina q.b., sale q. b. e 1 limone.
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