Polpettone ripieno

Mettere nel mixer 500 gr di macinato di carne mista, 2 uova, 3 cucchiai di grana. stendere il composto su di un foglio di carta da forno, creare un rettangolo non troppo sottile, cospargere di sale aromi. mettere le fette di speck ed i funghi. arrotolare aiutandosi con la carta. premere bene nei bordi in modo da chiuderli e compattare il polpettone con le mani. farlo soffriggere in una pentola con dell'olio, aggiungere della salsa di pomodoro e lasciare cuocere per circa 1 ora. servire a fette.