Polpettone di tonno

Sgocciolare il tonno.porre il tonno sgocciolato,le uova ,il pane precedentemente ammorbidito,il prezzemolo tritato(se non piace sostituire con del basilico) e mescolare per bene con le mani.regolate di sale e un pizzico di pepe (se piace) e lavorate l'impasto ottenuto ancora pochi secondi e formate un cilindro ben arrotondato che andrà adagiato su carta alluminio, sigillando per bene gli estremi a "caramella". immergere il polpettone in acqua bollente per circa 25-30 minuti, quando cotto, toglietelo dall'acqua di cottura e lasciatelo raffreddare. riponetelo in frigorifero per qualche ora e affettatelo quando sara' ben freddo. tagliate quindi, con un coltello ben affilato, il polpettone e rondelle e irroratelo con una veloce citronette ottenuta miscelando 2-3 cucchiai d'olio con il succo di limone, un pizzico di sale e un pizzico di pepe