Lavate bene le verdure, tagliatele e dopo averle scolate, mettetele in una casseruolina a cuocere. unite l?olio e il succo di limone. a parte fate delle polpettine piccole con il pollo tritato, il prezzemolo, l?uovo ed il pangrattato e tuffatele ad una ad una nel brodo di verdura bollente. lasciate cuocere finché non tornano a galla, quindi, abbassate la fiamma e lasciatele ancora per 5 minuti. togliete le polpettine e, se il brodo non si è asciugato, fatelo restringere a fuoco vivo. servite le polpettine con la salsina ottenuta dalle verdure frullate e il brodo ristretto.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 3 PERSONE
240 gr. di petto di pollo, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di parmigiano, 1 uovo, per il brodo ed il contorno: cuore di sedano, 1 carota, 1 mazzetto di prezzemolo (legato), 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine, succo di limone
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