Preparare una besciamella con farina, latte e 1 cucchiaio d'olio. quando la besciamella è pronta lasciare intiepidire. aggiungere l'albume, la maizena, il prezzemolo e il sale, lavorare il composto, unire i gamberetti precedentemente lettasi e tagliati grossolanamente con la mezzaluna. rimescolate il tutto e ponete a riposare in frigo per almeno 1 ora. formate con le mani tante piccole palline, rotolatele nel pangrattato,ponetele su una tglia ricoperta da cartaforno, irrorate con 1 cucchiaio d'olio, cuocete in forno a 180° per 20 o 30 minuti.
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Difficoltà Facile
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Portata Antipasto
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr farina, 200 ml di latte scremato, albume 1 gr, maizena 10 gr, gamberetti 200 gr, pangrattato 60 gr, olio extravergine di oliva 10 gr, prezzemolo e sale q.b.
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