Lavare e spelare le zucchine. tagliarle a quadrettoni e metterle in padella a fuoco basso con un soffritto di aglio e olio (l'aglio poi va lasciato cucinare con le zucchine) lasciamo cucinare bene le zucchine fino a poterle schiacciare con la forchetta e parle diventare una poltiglia.lasciarle raffreddare! in una ciotola mettere l'uovo, il prezzemolo, il prosciuto tagliato finemente,il sale, il grana e il pane precedentemente bagnato con il latte (in modo da essere un'impasto morbido). aggiungere le zucchine ormai tiepide e impastare il tutto.aggiungere il pan grattato fino ad avere una consistenza dell'impasto medio-morbida. fare delle piccole polpette rotonde schiacciate (con l'altezza di circa 1-2 cm), passarle bene nel pan grattato e friggerle nell'olio bello caldo per qualche minuto! spero vi sia piaciuta la mia ricetta! anya!!
Ingredienti
4 zucchine, 1 bustina di prosciutto per toast, 100 g di grana grattuggiato, 3 spicchi d'aglio, olio, 1 panino raffermo ( o pane a fette per toast) ,prezzemolo, 2 cucchiaini di sale, 1 uovo, pan grattato. olio per friggere
