Polpette di zucca e ceci

Taglia la zucca dopo averla sbucciata per bene e mettila in una pentola con poca acqua. lasciala cuocere per 3 minuti o comunque fino a quando non risulta abbastanza tenera. scolala e schiaccila per bene.
Aggiungi alla zucca i ceci scolati, leggermente scottati e schiacciati, il pangrattato, le nocciole tritate, l’erba cipollina, gli albumi e la buccia del limone ed amalgama il tutto con le mani. crea delle polpettine di circa 9 cm di diametro e mettile in frigorifero, su un vassoio ben distanziate, per circa 30 minuti. friggi le polpettine 4 minuti per lato in una padella con poco olio caldo, quindi scolale su carta assorbente e mettile in forno, con la sola funzione grill, per un paio di minuti. servile aggiungendo del prezzemolo e aggiungendo del limone a spicchi.