Polpette di riso

Quando fai il riso alla milanese (o anche qualsiasi altro risotto) butta del riso in più che ti occorrerà per questa ricetta. con il riso avanzato del giorno prima faccio delle palline , all'interno delle quali, con inserisco un pezzettino di acciuga e un pezzettino di mozzarella. chiudo bene , appallotttolo bene le polpettine. michio al pane grattuggiato il grana, passo le polpettine in questo mix, e friggo. cuocio in olio bollente, metto su carta assorbente e buon appetito.