RICETTE

Polpette d'agnello alle melanzane

  • Difficoltà Media
  • Portata Secondo
  • Tempo di preparazione 1 ora

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Gr. 500 polpa agenello tritata, 2 melanzane, 2 tuorli, origano, prezzemolo, 4 cucchiai olio d'oliva, sale, pepe

Avvolgere le melanzane in un foglio di alluminio e cuocerle in forno a 180° per una 40 di minuti. toglierle, aprire l'involucro, lasciare intiepidire. dividere le melanzane a metà e con un cucchiaio togliere parte della polpa. in una ciotola mescolare la carne di agnello tritata, la polpa di melanzane, l'origano, i tuorli ed il prezzemolo tritato. amalgamare bene. salare e pepare. con l'impasto formare delle polpette e rosolarle in un tegame con l'olio. asciugare bene e servire.

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