RICETTARIO

Polpette d'agnello alle melanzane

PREPARAZIONE

Avvolgere le melanzane in un foglio di alluminio e cuocerle in forno a 180° per una 40 di minuti. toglierle, aprire l'involucro, lasciare intiepidire. dividere le melanzane a metà e con un cucchiaio togliere parte della polpa. in una ciotola mescolare la carne di agnello tritata, la polpa di melanzane, l'origano, i tuorli ed il prezzemolo tritato. amalgamare bene. salare e pepare. con l'impasto formare delle polpette e rosolarle in un tegame con l'olio. asciugare bene e servire.

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