Polpette alla Gabri

Ammorbidite le fete di pane bianco nel latte (o acqua se aveste a che fare con intolleranti al lattosio, come me!), strizzatele bene e riducetele in poltiglia con l'ausilio del minipimer. in una ciotola ponete il macinato, l'uovo, il parmigiano,il pane ridotto in poltiglia e le zucchine grattuggiate alla julienne. salate. fate un impasto omogeneo e da qs ricavatene delle polpettine rotonde che passerete nel pangrattato. in una pirofila, ponete i pachino tagliati ciascuno in 4 spicchi, uno spicchio d'aglio e dell'olio e salate leggermente. sistemate su questo tappeto di pomodorini le polpette e infornate a 200°c per mezzora. per una rosolatura uniforme, girate ogni tanto le polpette. buon appetito!