Pollo in salsa delicata

Mettere una noce di burro in una padella antiaderente. farlo fondere a fuoco dolce. mettere il petto di pollo precedentemente battuto insieme a qualche foglia di alloro. far rosolare il pollo da entrambe le parti fino a che non ha assunto un bel colore dorato. salare la carne e bagnarla con il vino bianco. far evaporare il vino a fuoco dolce. nel frattempo diluire un cucchiaino di farina in poco più di mezzo bicchiere di acqua. una volta che il vino è evaporato, versare la farina disciolta nell'acqua sopra il pollo. far asciugare l'acqua finchè la salsa formata non ha una consistenza setosa. servire il petto di pollo accompagnato dal fondo di cottura.