Spremete ii limone. salate e pepate i pezzi di pollo, bagnateli con ii succo di limone e lasciateli riposare coperti per 30 minuti circa. intanto in una terrina sbattete le uova con la panna. accendete ii forno a 180 gradi. asciugate i pezzi di pollo, passateli nell'uovo e nel pangrattato poi friggeteli inabbondante olio ben caldo per pochi minuti, in modo che si dorino in superficie. trasferiteli nel forno, cuocendoli ancora per 15-20 minuti. intanlo lavate i pomodori e tagliateli a metà. salateli, pepateli, conditeli con un filo di olio e passateli perqualche minuto sotto ii grill del forno scaldato al massimo. servite il pollo con i pomodori decorando con sottili fette di cipolla e cospargendo con abbondante prezzemolo.
Ingredienti
:4 cosce di pollo, 4 sottocosce di pollo, 1 limone, 2 uova, 1 cucchiaio di panna, 6 pomodori maturi, 1 cipolla, prezzemolo tritato, pangrattato fresco, abbondante olio di oliva sale e pepe
