Pollo e salsa Tzatziki

Prepara la tzatziki: spunta il cetriolo, elimina i semi e grattugia la polpa in una ciotola, aggiungi ½ cucchiaino di sale e mescola con cura. Fai riposare per 10 minuti, scola la polpa di cetriolo e amalgama lo yogurt magro al  naturale, ¼ di cucchino di succo di limone, la menta sminuzzata. regola di sale e pepe e mescola brevemente.
Prepara la carne: disossa 4 filetti di pollo, elimina il grasso e la pelle e appiattisci con il batticarne. Passa i filetti di pollo in una miscela di sale, pepe e paprika piccante e fai cuocere sulla piastra per 5-7 minuti su ogni lato. distribuisci su 4 sfoglie di pane piatto (tipo pane lavash, tipico del medio oriente) una grande foglia di lattuga, ¼ di salsa tzatziki e un filetto di pollo. Confeziona gli involtini, avvolgili nella carta da forno e servi.