In una padella con poco olio tagliare la cipolla a dadini, poi tagliare la carota a fettine sottili e far andare a fuoco basso. nel frattempo tagliare a bocconcini il petto di pollo e infarinare. intanto mettere a tostare le mandorle in un pentolino antiaderenteper 5'/10'. mettere il pollo infarinato in padella con la cipolla e la carota e far rosolare a fuoco medio coperto con un tappo. dopo circa 10' aggiungere il mezzo bicchiere di vino e far sfumare dopo di chè aggiungere le mandorle ela salsa di soia, far ritirare 2' e il gioco è fatto. la ho inventata da sola dopo altri spunti ed è buonissima!
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