Pollo alla srilankese

Si fa tagliare il pollo a piccoli pezzetti dal macellaio. si fa un trito sottile con una bella cipolla e del rosmarino, si mette in padella e si fa soffriggere con abbondante olio, si aggiungono il pollo e le patate tagliate a pezzoni grossi e si fanno rosolare a fiamma alta. si prende del latte di cocco in polvere e lo si scioglie con dell'acqua calda, in base alle indicazioni che sono contenute nella confezione, in modo tale che il liquido ricopra tutto il pollo. si aggiunge il peperoncino e si lascia cuocere per un'ora. prima della fine della cottura si regola di sale e cinque minuti prima di spegnere si aggiunge lo zafferano. si accompagna con del riso basmati cotto in acqua e sale e condito con olio crudo. il successo è garantito