Pollo al curry

Tagliate il pollo a pezzetti di media grandezza, mondate e tagliate le cipolle e le carote a rondelle, tagliate la mela a pezzetti, mettete tutto in infusione in una terrina irrorando di olio aggiustando di sale, cospargete il tutto di prezzemolo tritato e aggiungete due cucchiaini (o 3 se amate un gusto più forte) di curry, lasciate il tutto in frigo per una buona mezz'ora. mettete a bollire acqua salata e cuocete il riso basmati. prendete una capiente padella antiaderente e mettete a soffrigere il pollo messo precedentemente in infusione con tutte le verdure per una mezz'ora, dopodichè aggiungete lo yougurth e mescolate bene, spegnete il fuoco. quando il riso è cotto scolatelo dall'acqua di cottura e condite con un cucchiaio di olio di oliva e i 2 cucchiai di parmigiano. prendete un piatto da portata grande e da una parte posizionate il riso, dall'altra il pollo che avrà creato una bella salsina...servite ben caldo e buon appetito