Mettere a bollire un litro di acqua con sale e un cucchiaio di olio quando bolle mettere nel paiolo le tre farine mischiate ,mescolanto senza fare grumi.dopo una ora di cottura,sempre mischiate togliere la polenta in un recipiente di coccio.in una casseruola fare soffriggere il burro con la salvia,aggiungere latte ed uovo,e versarlo sulla polenta in fine mettere il parmigiano.e servire,
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