Sciogliere il lievito con sal e zucchero nel latte tiepido,aggiungere la farina e impastare energicamente per 5o6 minuti.l'asciar lievitare l'impasto per un paio di ore,sucessivamente sistemare l'impasto con le mani (senza matterello)in tegie oleate con un filo di olio evo nello spessore di un cm. circa.far riposare l'impasto per un altra ora,farcire con la polpa,sale e se piace origano e infornare a 250 gradi per 10-15 min.circa.
Ingredienti
750 gr.di farina,500gr. di latte,10gr. di zucchero,10gr.di sale,35-40gr.di lievito di birra,800gr.di polpa di pomodoro x farcire.
