Sbriciolate il lievito e scioglietelo nell'acqua tiepida, aggiungete il sale, lo zucchero e l'olio. versate sulla spianatoia la farina e fate la fontana, versateci l'acqua con il lievito ed impastate fino ad avere un impasto morbido ed elastico. fate una palla e mettetela a lievitare coperta in luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il volume. con le mani infarinate ricavate dall'impasto delle palline da circa 130 gr l'una. fatele lievitare ancora coperte. poi tiratele finemente con il matterello e mettete nelle teglie. distribuite sulla base della pizza la mozzarella tagliata a dadinie i pomodorini lavati e tagliati a metà. salate e infornate a 220° per circa 15 minuti. prima di servire cospargete la pizza di rucola e grana a scaglie.
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Difficoltà Facile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr di farina 0, 25 gr di lievito di birra, 1 cucchio di olio 1/2 cucchiaio da tavola di sale, 200 ml di acqua tiepida, per la copertura: 350 gr di mozzarella, 25 pomodorini pachino, 1 mazzetto di rucola, 250 gr di grana a scaglie, sale olio di oliva extravergine
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