Petto di tacchino con mele e cipolle

In una padella capace mettere ad appassire per in un po' di olio le cipolle tagliate sottili coperte in modo che nn si asciughino troppo, dopo 10 minuti agiungere le mele tagliate a fettine sottili con la mandolina salare e pepare, cuocere fino a che diventino una crema. in una padella antiaderente a parte cuocere per 10 minuti le fettine di tacchino infarinate in un pochino di olio salarle leggermente e tenere in caldo. sfumare le mele e le cipolle con il cognac aggiungere le fettine di tacchino fare insaporire per 5 minuti servire ben caldo guarnito dal prezzemolo tritato finemente.