Utilizzate dei petti di pollo non troppo spessi, infarinateli e metteteli in tegame con l'olio. girate spesso i petti di pollo, in modo da farli colorire da entrambi i lati, salate e versate il vino. una volta versato quest'ultimo abbassate la fiamma e fate andare ancora. quando sono a buon punto coprite ogni petto di pollo con una fetta di prosciutto e adagiatevi poi sopra una fetta sottile di fontina. incoperchiate fino a quando il formaggio non sarà sciolto e servite.