RICETTARIO

Petit Fours alle mandorle

  • DESSERT
  • PER BAMBINI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Mandorle pelate g 200 , zucchero a velo g 250 ,1 albume e mezzo , 1 cucchiaino di acqua di fiori d?arancio , 5 gocce di essenza di mandorle , ciliegine , cedri canditi

PREPARAZIONE

Raccogliere in una ciotola le mandorle macinate con lo zucchero a velo, 1 cucchiaino di acqua di fiori d?arancio e alcune gocce di essenza di mandorle. impastare con gli albumi, leggermente battuti ma non montati, fino a che l?insieme sarà uniforme e potrà essere lavorato con la tasca da pasticceria. controllare la consistenza: se la pasta è troppo dura, aggiungere ancora un po? di albume, se troppo molle, unire ancora un po? di mandorle tritate. spremere l?impasto dalla tasca da pasticceria munita di bocchetta spizzata formando i biscottini sulla placca imburrata e coperta di carta forno. decorare i biscottini con piccoli pezzi di cedro candito oppure di ciliegina, che si faranno affondare leggermente nell?impasto. infornare a 180° per circa 15 minuti.

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