Imburra una teglia a bordi alti e spruzzala di vino. dividi le pesche a metà, leva il nocciolo e un pochino di polpa quindi mettile nella tortiera. prepara il ripieno così: sbriciola gli amaretti, impastali con la poca polpa di pesche che riuscirai a togliere senza romperle, il rhum e l?uovo. riempi le pesche col ripieno ed infornale per 20 minuti al forno vivace finché la superficie ha fatto la crostina. quando saranno fredde spolverizzale con lo zucchero a velo.
Ingredienti
4 pesche mature, 1/2 bicchiere di vino, 10 amaretti, 2 cucchiai di marmellata di albicocche, 1 uovo, 2 cucchiai di rhum
