Fate dorare leggermente in una padella una cipolla piccola e 2 spicchi d'aglio tagliati a fettine con 3 cucchiai d'olio d'oliva. unite un cuore di sedano tagliato a piccoli tocchetti e 4 pomodori maturi a spicchi. unite 50 g di olive nere snocciolate, aggiustate di sale e pepe e cuocete per 10 minuti. aggiungete 4 fette di pesce spada e lasciate cuocere per 10 minuti. girate le fette di pesce e proseguite la cottura dall'altro lato per altri 10 minuti. sistemate il pesce nei piatti da porzione e guarnitelo con le verdure. servite subito ben caldo.
Ingredienti
4 fette di pesce spada, una cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 3 cucchiai d'olio d'oliva, un cuore di sedano ,4 pomodori maturi, 50 g di olive nere snocciolate, sale, pepe
