Lavate il pesce ed asciugarlo con carta a perdere; immergere i capperi in acqua per qualche minuto. riscaldate il forno a 180°c. utilizzate un cucchiaio di olio per ungere il fondo di una pirofila, dove metterete le fette di pesce. infornate lo spada per 15 minuti. preparare un trito di carote, prezzemolo, cipolla, mettetelo in una padella con 2 cucchiai di olio. lasciate insaporire per qualche minuto, aggiungere acqua se necessario. unite i capperi e le olive e proseguire la cottura per qualche minuto. unite il pesce, lo zucchero e l'aceto. fare evaporare per 5 minuti e servire ben caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fette pesce spada da 200 g, 100 g di olive, 1 carota, capperi sotto sale, 1 cipolla, prezzemolo, 3 cucc. di olio di oliva extravergine, aceto, sale, pepe, 1 cucc.no di zucchero
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