Friggere il pesce in olio bollente, un minuto per lato, poi tenerlo da parte. nel fondo di cottura soffriggere a fuoco basso le cipolle tritate, unire i pomodori a filetti e un po' di sale. soffriggere per 10 minuti, quindi rimettere nel tegame il pesce e le olive. insaporire con peperoncino e tenere ancora un minuto sul fuoco. prima di servire unire il prezzemolo tritato.
Ingredienti
4 fette di pesce spada, 2 cipolle, 200 g di pomodori, 1 peperoncino, 10 olive nere snocciolate, prezzemolo, olio d'oliva, sale
