1kg di pesce persico (in filetto),2-3 carote,1 finocchio,1 spicchio d'aglio,zenzero in polvere,prezzemolo fresco, vino bianco,succo di 1 limone,olio extravergine d'oliva,sale e pepe bianco.
Tagliate a fettine trasversali le carote e a fettine sottilissime il finocchio.scaldare per pochi istanti in una padella molto larga un filo d'olio extravergine,lo spicchio d'aglio tagliato a fettine, adagiatevi il filetto di pesce persico e tutto intorno le carote,cospargete con abbondante zenzero e prezzemolo tritato,un pizzico di sale,pepe a proprio gusto.dopo cinque minuti girate le carote e sfumate con il succo di limone,mettete il finocchio tutto sopra il pesce,un bicchiere d'acqua (a lato della pentola non sopra il pesce),coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per 10 minuti.buon appetito!
