Pulite i carciofi scartando le foglie esterne dure, tagliateli quindi a fettine sottili e lasciarli 10' in acqua acidulata fredda, scolateli e soffriggeteli in padella con l'olio e l'aglio per 5' ,quindi bagnateli col vino bianco e lasciate cuocere fino ad evaporazione dello stesso, dopodichè togliere l'aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, il pan grattato e qualche foglia di basilico spezzettata. aggiustare il sugo di sale e pepe. nel frattempo avrete cotto la pasta al dente che porrete in una pirofila da forno disponendovi sopra il sugo, 2 cucchiai d'olio ed il pecorino fresco a dadini. mescolate accuratamente, lasciate gratinare in forno per 10 minuti e servire ben caldo.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
G.280 di penne rigate, 3 carciofi,12 pomodorini pachino,1 spicchio d'aglio,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cucchiaio di pangrattato, g.150 di pecorino fresco, basilico, 4 cucchiai d'olio extravergine, sale, pepe.
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