500gr di penne,60gr di olive nere snocciolate tagliate a rondelle, 300gr di salmone affumicato tagliato a pezzetti, 200gr di parmigiano, 1,25dl di olio extravergine, 1 limone, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato, sale e pepe macinato al momento.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata.mentre la pasta cuoce, mettete il salmone, il parmigiano,l'olio e il succo di limone in una terrina capiente. salate pepate e mescolate bene. scolate la pasta versatela nella terrina. unite le olive e il prezzemolo. mescolate bene e servite subito.
