RICETTARIO

Penne alla papalina

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 30 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di penne, 100 g di prosciutto cotto, 80 g di burro, una cipolla, 3 uova, parmigiano, vino bianco, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Taglia ad anelli sottili la cipolla e taglia a listarelle il prosciutto cotto. Metti questi 2 ingredienti in un tegame con il burro e lascia rosolare, versare mezzo bicchiere di vino bianco e fallo evaporare a fuoco vivo, poi lascia raffreddare. In una scodella sbatti 3 uova con 3 cucchiai di parmigiano e pepe. Nel frattempo, fai lessare le penne al dente, poi versale tutto nel composto d'uova, aggiungendo il siffritto e mescolando velocemente.

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