300 gr di penne rigate, un sedano, una cipolla, una fetta di salmone, vino bianco, sale e pepe
Rosolare a fuoco basso in 4 cucchiai di olio la cipolla tritata, tagliare a pezzetti il sedano e aggiungere alla cipolla. stufare per 10 minuti. passare al passaverdure il sedano per ridurre in crema. a parte rosolare il salmone tagliato a cubetti, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e lasciar sfumare a fiamma vivace. poi aggiungere la crema e spegnere il fuoco. cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scola al dente. amalgamare il tutto e servire caldo.
