RICETTARIO

Pecorelle di Pasqua (Sicilia)

  • DESSERT
  • REGIONALI
  • MEDIA
  • PIù DI 2 ORE

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

un kg di farina di mandorle,un kg di zucchero, 250 g d'acqua, 4 cucchiai di amido per dolci,una bustina di vanillina,un cucchiaio di maraschino.

PREPARAZIONE

Sciogli l'acqua con lo zucchero sul fuoco; quando fila, aggiungi la farina di mandorle a poco a poco e mescola finchè non si indurisce ed aggiungere l'amido poco alla volta. Fai raffreddare per mezza giornata. Procurati uno stampo a forma di pecorella, rivestilo di pellicola trasparente e riempi con il composto, pressando bene. Decora le pecorelle a piacere.

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