un kg di farina di mandorle,un kg di zucchero, 250 g d'acqua, 4 cucchiai di amido per dolci,una bustina di vanillina,un cucchiaio di maraschino.
Sciogli l'acqua con lo zucchero sul fuoco; quando fila, aggiungi la farina di mandorle a poco a poco e mescola finchè non si indurisce ed aggiungere l'amido poco alla volta. Fai raffreddare per mezza giornata. Procurati uno stampo a forma di pecorella, rivestilo di pellicola trasparente e riempi con il composto, pressando bene. Decora le pecorelle a piacere.
