220 g di salmone affumicato,150 g di formaggio cremoso,2 cucchiai di panna fresca,60 g di burro,1 mazzetto di aneto,2 cucchiai di succo di limone,sale quanto basta, un pizzico dipepe bianco,1 vasetto di uova di salmone,pan carré tostato
Passare al mixer il salmone e versarlo in una ciotola. unire il burro e il formaggio e lavorare fino a ottenere una crema omogenea. aggiungere il succo di limone e un cucchiaio di aneto tagliuzzato fine. regolaredi sale e pepe. montare la panna e uniterla delicatamente al composto. versare il pâté in una piccola terrina da 3 dl circa. livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio, coprire con la pellicola trasparente e lasciare in frigorifero almeno per 8 ore. servire il pâté spalmato su triangoli di pane tostato e guarnire ogni porzione con le uova di salmone e un ciuffetto di aneto.
