Macinare le mandorle con lo zucchero nel mixer, aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare insieme, fare riposare 5 o 6 ore in frigo, dopodiche' fare con le mani dei piccoli filoncini e poi avvolgerli a rondelle, decorare con una ciliegina o con una mandorla posta al centro, infine infornare nel forno preriscaldato a 180° per 15 minuti e buon appetito.
Ingredienti
250 g. di mandorle spellate, 250 g. di zucchero , una mandorla amara oppure essenza di mandorla amara, 2 albumi di uovo, ciliegine o mandorle per decorare.
