Far soffriggere lo spicchio d?aglio tritato e la mezza cipolla, aggiungere gli spinaci ancora surgelati e far cuocere a fuoco basso finché non saranno asciutti. aggiungere la salsiccia cruda priva di budello e continuare la cottura; a questo punto far sfumare il vino a fuoco moderato. quando la salciccia sarà cotta controllare il grado di sapidità ed aggiungere il sale e il pepe. mescolare il tutto e spegnere il fuoco. un quarto del condimento, una volta cotto, va frullato e rimescolato con la parte restante del condimento. cuocere la pasta in abbondante acqua salata e trasferirla nella padella con il condimento. versare la panna e mantecare il tutto a fuoco vivo; servire con abbondante spolverata di grana.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta corta rigata (penne, conchiglie, sedani, fusilli e simili), 1kg di spinaci surgelati, 400 ml di panna per cucina, ½ kg di salsiccia fresca, 1 spicchio d'aglio, ½ cipolla, 100 ml di vino rosso (nero d'avola), olio, sale , pepe e grana padano
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