In abbondante acqua salata iniziate a lessare la rucola. a metà cottura versate la pasta nella stessa acqua. mentre cuoce la pasta, fate imbiondire l?aglio in un tegame con la quantità di olio indicato, per poi fare sciogliere le acciughe nello stesso. scolate la pasta e condite con questa preparazione, spolverizzando con una manciata di pecorino grattugiato.
Ingredienti
400 g di pasta corta (conchiglie o orecchiette),300 g di rucola,8 cucchiai di olio extra vergine di oliva,2 spicchi di aglio,3 acciughe dissalate,pecorino grattugiato q.b.
