Mondare la borragine, lavarla e scottarla per 2-3 minuti con poca acqua salata e passarla. con la farina, l'uovo, il sale, 1 cucchiaio di grana e, la salsiccia tritata e la borragine preparare una pasta, aggiungendo eventualmente acqua. avvolgerla in pellicola e far riposare 30 minuti. preparare con la pasta delle tagliatelle di 2 cm. far asciugare e cuocere in abbondante acqua salata. servire condita con olio e formaggio grattugiato.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 grammi farina, 40 grammi salsiccia, 250 grammi borragine, 1 uovo, 4 cucchiai grana, 4 cucchiai olio evo, sale
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