RICETTARIO

Pasta mare e monte alla napoletana

PREPARAZIONE

Soffriggere l'olio ,aggiungere la cipolla precedentemente tagliata a pezzettini far rosolare, aggiungere le carote tagliate a giulienne, aggiungere un po d'acqua e cuocere a fuoco lento,ricavare un sugo passando il tutto in un frullatore.rimettere a cuocere il sugo in una pentolina aggiungere un scatola di piselli fini o eventualmente surgelati per una cottura di almeno una decina di minuti,aggiungere tre/quattro scatole di tonno di 80 gr far continuare la cottura per altri 7/8minuti e aggiungere un bicchiere di vino bianco.per la pasta far cuocere 1kg di rigatoni ,scolare la pasta al dente , mettere in una teglia in forno condita al 50% del sugo per una cottura di circa 12/15 minuti . servire in un piatto piano condire col resto del sugo e spolverare con grana grattuggiato.

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