Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata. nel frattempo fare dorare leggermente in una padella antiaderente la cipolla tagliata finemente e i peperoni tagliati a cubetti con poco olio extra vergine. quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla e aggiungerla nella padella con i peperoni e l'emmenthal che avevamo già tagliato a cubetti. fare saltare in padella per pochi minuti e aggiungere se piace pepe e parmigiano reggiano. servire immediatamente.
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Difficoltà Difficile
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per 4 persone: 400 gr pasta tipo mezze maniche, 2 peperoni gialli, 250 gr. emmenthal svizzero, 1 piccola cipolla bianca, poco olio extra vergine, sale q.b., pepe (a piacere), parmigiano reggiano (a piacere)
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