RICETTARIO

Pasta e ceci

PREPARAZIONE

Affettare sottilmente 1 cipolla (meglio comunque l'aglio) e metterla in una pentola con 4 cucchiai di olio extravergine e 50 gr di pancetta a dadini (non è indispensabile), far cuocere per 5 minuti (solo nel caso si utilizzi la cipolla), indi unire 300 gr di ceci ammollati per una notte e lessati precedentemente per 1 ora (nel caso si utilizzino ceci in barattolo non sarà necessaria la precottura) un rametto di rosmarino e 1/2 litro brodo di dado. far cuocere fino a quando i ceci non risulteranno morbidi, indi unire 350 gr di pasta mista o lagane e completare la cottura, aggiungendo eventualmente qualche mestolo di brodo bollente. a cottura ultimata, spegnere la fiamma e servire.

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