Pasta con zucchine e uova

Mettere in una padella olio, scalogno e speck tagliato a pezzettini finissimi e lasciar dorare qualche minuto. tagliare a parte le zucchine in quattro e poi a pezzettini, una volta fatto il soffritto aggiungere le zucchine ed un goccio di vino bianco. lasciar cuocere con coperchio per 10/15 minuti circa, poi aggiungere del pepe e levare il coperchio per restringere il tutto. a parte sbattere le uova (una per ogni persona) con pepe, parmigiano e un pizzico di sale. nel frattempo mettere sul fuoco un tegame con l'acqua e quando bolle calate giù la pasta. scolatela al dente, quindi incorporare le zucchine e le uova nel tegame, mantecare per 2/3 minuti e parmigiano a volonta'. buon appetito.