"sfogliare" i carciofi eliminando le foglie brutte e le spine. mettere a bollire le foglie dei carciofi, i gambi e i cuori insieme ad 1 spicchio d'aglio al prezzemolo ed al sale.lessare per circa 20/30 minuti. passare al passaverdure tutte le foglie dei carciofi lessate. far soffriggere aglio e olio e prezzemolo ed aggiungere la purea dei carciofi. far cuocere per circa 5 minuti e condire la pasta con il sughetto ottenuto ed il parmiggiano!
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