Pelare gli asparagi, tagliare solo le punte e bollirle per pochi minuti nella stessa acqua in cui bollirete la pasta. per il condimento scaldare l'olio con l'aglio, e a fuoco lento cuocere i pomodori tagliati a filetti e precedentemente sbollentati, spellati e privati dei semi, a cottura ultimata aggiungere le punte degli asparagi e saltare a fuoco vivo la pasta nella salsa, servire subito con l'aggiunta delle foglie di basilico tritate.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr di pasta, 600 gr di asparagi, due pelati, 400 gr di pomodori, 2 spicchi di aglio, foglie di basilico, 5 cucchiai di olio d'oliva extra vergine e sale.
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