Passate la ricotta al setaccio e fatela cadere in una ciotola grande. unite il burro morbido, i tuorli, lo zucchero e la panna acida e lavorate bene il tutto con una frusta fino ad avere un composto omogeneo. sciogliete sul fuoco in una casseruola il miele, incorporate l'uvetta che avrete precedentemente ammollato, i canditi tagliati a pezzetti e incorporate il tutto alla crema. distribuite la crema in tante coppette individuali e fate riposare 24 ore in frigorifero. fate tostare qualche minuto le mandorle in forno e al momento di servire distribuitele sulla crema. decorate con le ciliegine candite le coppe di paschka.
Ingredienti
400 gr di ricotta, 4 tuorli d'uovo, 125 gr di burro, 150 ml di panna acida, 75 gr di zucchero, 75 gr di miele, 50 gr di uvetta, 70 gr di canditi, 40 gr di mandorle a lamelle, ciliegine candite
