Lessate le patate e passatele allo schiacciapatate. in una terrina, amalgamate la purea ottenuta con le uova, la farina, il formaggio, il prezzemolo e la menta tritati finemente, il sale e il pepe. lavorate velocemente la pasta e, aiutandovi con le mani inumidite, date ad essa la forma di bastoncini affusolati alle estremità e passatele nel pane grattuggiato prima di friggerli, pochi per volta, in abbondante olio bollente. adagiateli su carta da cucina per eliminare l'olio e mangiare caldi.
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Difficoltà Media
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Portata Piatti unici
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 gr. di patate, gr. 100 di formaggio pecorino grattuggiato, gr. 50 di farina, 2 uova, un ciuffetto di prezzemolo e di menta, sale, pepe, olio d'oliva, pane grattugiato
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