Metti in una grande terrina la farina, sbriciola il lievito, aggiungi il sale e piano a piano aggiungi acqua calda (non bollente). impasta aggiungendo acqua a seconda delle esigenze, volendo si può aggiungere un cucchiaio d'olio. devi lavorare la pasta bene fino a che non diventa liscia liscia, soda ma non dura! quindi forma delle palline (dovrebbero venirne circa 8-10) e lascia lievitare ben coperte per un'ora più o meno. a questo punto stendi ciascuna pallina e riempila con ciò che ti piace: pomodoro, mozzarella, prosciutto, acciuighe... e chiudi benissimo altrimenti fuoriesce in fase di cottura... a questo punto friggerli in una padella con olio bollente finchè non avranno il coloro desiderato. buon appetito
Ingredienti
1/2 kg farina, 1/2 panetto di lievito di birra, 1 cucchiaio raso di sale fino, acqua q.b., se necessita anche un cucchiaio d'olio
