Smash burger: la ricetta per farlo a casa

<p>Lo <strong>smash burger</strong> è una variante dell'hamburger tradizionale. Si tratta di una polpetta di carne da schiacciare direttamente sulla piastra calda in modo da creare una crosticina croccante all'esterno e mantenere l’interno ricco di succhi. Il bisogno fondamentale è che la <strong>carne</strong> sia fresca e di qualità, e non congelata in maniera che la crosticina rimanga integra durate la doratura, ma soprattutto ricca. Vediamo come <strong>prepararlo a casa</strong> senza il rischio di sbagliare. </p> <p><em><strong>Procedimento</strong></em></p> <p><strong>Preparazione della carne</strong><br /><br />1. Dividi la carne macinata in 4 palline<br />2. Aggiungi un pizzico di sale e pepe<br />3. Cuoci in padella le fette di bacon fino a renderle croccanti<br />4. Mettili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso<br /> <br /><strong>Cottura degli smash burger</strong></p> <p>1. Metti una pallina di carne sulla piastra bollente<br />2. Schiaccia la carne con una spatola robusta fino a renderla spessa 1cm circa<br />3. Lascia cuocere la carne per circa 2 minuti, fino al momento in cui si forma una crosticina dorata<br />4. Gira il burger, aggiungi una fetta di cheddar sopra e cuoci per 1 minuto, fino a quando il formaggio è sciolto<br /><br /></p> <p><strong>Preparazione dei panini</strong> </p> <p>1. Taglia i panini a metà e spalma un velo di burro all'interno<br />2. Tosta i panini sulla piastra<br />3. Spalma la salsa (ketchup, maionese, senape o barbecue) sulla base del panino<br />4. Aggiungi foglie di lattuga, una fetta di pomodoro e cetriolini tagliati a fettine<br />5. Posiziona il burger con il formaggio fuso al top<br />6. Aggiungi 3 fette di bacon croccante su ciascun burger<br />7. Chiudi il panino e servi subito, ben caldo</p>