RICETTARIO

Pane alla ricotta

  • CONTORNI
  • PER BAMBINI
  • MEDIA
  • PIù DI 2 ORE

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di farina 00 e 500 g di Manitoba, 300 g di ricotta, 140 g di uova intere, 300 g di latte intero, 30 g di lievito di birra, 50 g di formaggio Grana Padano, 30 g d'olio d'oliva, 30 g di zucchero, 15 g di sale

PREPARAZIONE

Il pane alla ricotta è un pane molto soffice e impercettibilmnete dolce, particolarmente adatto per la prima colazione.

L'impasto è talmente morbido che non ti farà sentire la mancanza di una brioche!

Stempera 30 g di lievito di birra in 300 g di latte intero fresco intiepidito.

In una grande ciotola, impasta insieme la farina con il latte e il lievito.

Aggiungi la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato, l'olio, lo zucchero semolato e per ultimo il sale.

Impasta energicamente e lascia riposare la pasta coperta per 40 minuti.

Dividi la pasta il tre filoni se vuoi fare una treccia, oppure dai al pane la forma che prepferisci, anche mettendolo in più stampi rettangolari.

Lascia lievitare fino a quando raddoppia il volume e poi inforna a 180°C per 20-30 minuti (dipende dalla forma e dalle dimensioni che hai dato al pane).

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