Pane a frittata

Tagliare del pane di casa a fette (megio se raffermo di almeno un giorno o due), immergerlo in una ciotola piena di latte per qualche minuto. dopo passarlo nella ciotola con le uova precendente sbattute con sale e pepe ed immergele subito dopo nella padella con olio bollente. fatele friggere per bene dau na parte e dall'altra. appena fritte, tamponate l'olio eccessivo con della carta assorbente e mettete mentre sono ancora calde, da una lato, a piacare della scamorza o del galbanino. il successo è assicurato sia come piatto unico sia, tagliati a dadini, come antipasto.